Postup prípravy krok za krokom
Príprava cesty
Rúru si predhrejte na 180 °C s ventilátorom. V miske stojanového mixéra zmäknuté maslo s práškovým cukrom a šľahajte do krému. Ak je maslo príliš tuhé, môžete ho na 10 sekúnd ohriať v mikrovlnnej rúre – pri masle s 60 % tuku to postačí na ideálnu prípravu. Nezabudnite zoškrabať boky misy, aby bola zmes hladká a rovnomerne premiešaná.
Potom pridajte vajcia jedno po druhom a po každom dostatočne prešľahajte. V samostatnej miske múku a pridajte k nej prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Suchú zmes spolu s vanilkovým extraktom v zmesi do maslovej zmesi a pridajte cesto nie je hladké.
Pečenie a dokončenie
Do každej džemy v muffinovej forme vložte dva papierové košíčky – tento trik zaistia, že koláčiky budú po upečení krajšie a stabilnejšie. Formulár položte na perforovaný plech na pečenie a naplňte košíčky cestou až po okraj.
Pečte 22 minút. Koláčiky by mali byť zlatisté a krásne vykysnuté. Po vybratí rúry ich nechajte 5 minút vo forme, potom pre nahrávku a nechajte ich asi 2 hodiny. Po vychladnutí ich uložte pod poklop, aby zostali dlho vláčne.
Tipy na dokonalé mäkké vanilkové koláčiky
Ak chcete docieliť ešte lepší výsledok, dbajte na to, aby boli všetky suroviny izbovej teploty. Studené vajcia alebo maslo môžu spôsobiť, že cesto nebude dostatočne hladké. Taktiež neotvárajte rúru počas prvých 15 minút pečenia, aby koláčiky pekne nakysli.
Ak nemáte vanilkový extrakt, môžete ho nahradiť vanilkovým cukrom – v takom prípade znížte množstvo práškového cukru o 10 gramov.
Zhrnutie
Mäkké vanilkové koláčiky sú jednoduchým a spoľahlivým receptom, ktorý zvládne aj začínajúci pekár. S minimom surovín a krátkym časom prípravy si môžete dopriať domáce pečivo, ktoré chutí naozaj výborne. Vďaka správnemu postupu a kvalitným surovinám budú vaše koláčiky vždy vláčne, nadýchané a plné jemnej vanilkovej arómy. Neváhajte a vyskúšajte ich ešte dnes – vaša rodina aj návšteva budú nadšení.
