Postup prípravy krok za krokom
Príprava cesta
Rúru si predhrejte na 170 °C s ventilátorom. Vo veľkej mise vyšľahajte mäkké maslo s cukrom do krémovej konzistencie. Pridávajte vajcia jedno po druhom a po každom pridaní dôkladne prešľahajte, aby vznikla hladká a nadýchaná zmes. Primiešajte vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt.
V samostatnej mise zmiešajte múku s práškom do pečiva a štipkou soli. Suchú zmes postupne pridávajte k maslovej zmesi a miešajte, kým nevznikne hladké, lesklé cesto bez hrudiek. Cesto by malo byť stredne husté a dobre roztierateľné.
Pridanie ovocia a pečenie
Kandizované ovocie a hrozienka jemne obaľte v lyžici múky – tento trik zabráni tomu, aby ovocie pri pečení kleslo na dno koláča. Obalené ovocie vmiešajte do cesta jemnými pohybmi, aby sa rovnomerne rozmiestnilo.
Formu na koláč (dĺžka približne 25 cm) vymažte maslom a vysypte múkou alebo vyložte papierom na pečenie. Cesto nalejte do formy, zarovnajte povrch a vložte do vyhriatej rúry. Pečte približne 45 až 55 minút. Po upečení nechajte koláč 10 minút vychladnúť vo forme, potom ho opatrne vyberte a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
Tipy na dokonalý ovocný koláč
Ak chcete ešte vláčnejší koláč, môžete do cesta pridať 2 polievkové lyžice mlieka alebo jogurtu. Taktiež môžete do cesta primiešať nastrúhanú citrónovú alebo pomarančovú kôru, ktorá zvýrazní ovocnú chuť.
Ovocný koláč sa výborne hodí na dlhodobé skladovanie – zabalený v potravinovej fólii alebo v uzatvárateľnej nádobe vydrží vláčny až 5 dní. Jeho chuť sa dokonca časom ešte viac prehĺbi.
Zhrnutie
Ovocný koláč s kandizovaným ovocím je klasikou, ktorá jednoducho nikdy neomrzí. Jeho príprava je nenáročná, výsledok však ohromí svojou vláčnosťou a bohatou chuťou. Tento recept vám umožní pripraviť dokonalý koláč, ktorý ozdobí každý sviatočný stôl a spríjemní obyčajné popoludnie. Vyskúšajte ho a presvedčte sa, že domáce pečenie nemusí byť zložité – stačí sa držať osvedčeného postupu.
