Voľné konce cesta jemne zastrčte tak, aby bola plnka takmer úplne pokrytá. Vrkoč nemusí byť dokonalý – malé medzery spôsobia, že syr bude bublať a zhnednúť.
Plech preložte do rúry a pečte 18 – 22 minút alebo kým cesto nenafúkne a nezíska tmavo zlatistú farbu a neuvidíte roztopený syr, ktorý mierne presakuje medzi vrkočmi.
Vyberte vrkoč z rúry a nechajte ho asi 5 minút odpočívať na plechu na pečenie, aby syr trochu stuhol a ľahšie sa krájal. Ostrým nožom ho nakrájajte na 4 – 6 kusov a podávajte teplé priamo z formy vystlanej alobalom.
Variácie a tipy
Ak máte radi trochu extra chuť, môžete uvarené kuracie mäso pred zostavením vrkoča okoreniť štipkou cesnakového prášku, talianskym korením alebo čiernym korením, ale je vynikajúce aj bez pridaného korenia. Pre o niečo ľahšiu verziu použite tenké plátky kuracích pŕs z grilovaného kurčaťa a nízkotučný švajčiarsky syr. Ak nemáte lahôdkovú šunku, dobre sa hodí zvyšná sviatočná šunka alebo dokonca morčacia šunka. Mini vrkoče môžete pripraviť aj tak, že cesto rozrežete na dva menšie obdĺžniky a rozdelíte plnku, čo je skvelé na obedy alebo na prípravu jedál. Ak chcete vrkoče natiahnuť pre väčšie množstvo, podávajte vrkoč spolu s niekoľkými rýchlymi prílohami alebo zdvojnásobte recept a pečte dva vrkoče na samostatných plechoch, pričom ich v polovici pečenia striedajte, aby rovnomerne zhnedli. Zvyšky mäsa dobre zohrejte v hriankovači pri teplote 175 °C približne 8 – 10 minút, kým sa nezohrejú a opäť nebudú chrumkavé.
