Postup prípravy krok za krokom
Príprava cesta
V mise zmiešajte zemiakovú kašu s vajcami, parmezánom, strúhankou a nasekanou petržlenovou vňaťou. Pridajte soľ a korenie podľa vlastnej chuti. Dôkladne premiešajte, kým nevznikne kompaktné, mierne lepivé cesto, ktoré sa dá tvarovať do placiek. Ak je cesto príliš mokré, pridajte ešte trochu strúhanky; ak je príliš suché, môžete pridať lyžicu mlieka alebo rozšľahaného vajíčka.
Z cesta formujte menšie placky – ideálna hrúbka je približne 1 centimeter. Placky by mali mať rovnakú veľkosť, aby sa rovnomerne opekali. Po vytvarovaní ich môžete ešte jemne obaliť v strúhanke pre extra chrumkavosť.
Vyprážanie do zlatista
Na panvici rozohrejte dostatok oleja – nemalo by ho byť príliš málo, aby sa placky nepripaľovali, ale ani príliš veľa, aby neboli mastné. Placky vkladajte do rozpáleného oleja a opekajte ich približne 3 – 4 minúty z každej strany, kým nebudú krásne zlatisté a chrumkavé.
Hotové placky ukladajte na papierovú utierku, aby sa odsál prebytočný tuk. Podávajte ich horúce – najlepšie chutia čerstvo usmažené, doplnené kyslou smotanou, jogurtovým dipom alebo čerstvým šalátom.
Tipy na dokonalé zemiakové placky
Ak chcete ešte chrumkavejšie placky, môžete do cesta pridať lyžicu kukuričného škrobu. Taktiež skúste do cesta primiešať nadrobno nakrájanú cibuľku alebo cesnak – získate tak zaujímavejšiu chuť.
Pre ľahšiu verziu môžete placky upiecť v rúre na 200 °C približne 20 minút. Stačí ich položiť na papier na pečenie, potrieť olejom a upiecť dozlatista.
Zhrnutie
Chrumkavé zemiakové placky sú jednoduchým, rýchlym a vysoko uspokojivým pokrmom, ktorý poteší každého. S použitím bežných surovín a krátkym časom prípravy môžete mať na stole lahodný pokrm, ktorý je skvelý ako hlavné jedlo, príloha alebo snack. Vyskúšajte tento overený recept a presvedčte sa sami, ako ľahko sa dajú pripraviť dokonale chrumkavé zemiakové placky, ktoré budú všetkým chutiť.
