Príprava cesta
Do misy s aktivovaným droždím pridajte preosiatu múku, krupicu, prášok do pečiva, soľ, vanilkový cukor, pomarančovú kôru, vajce a rastlinný olej. Všetky ingrediencie spolu vypracujte na hladké, pružné cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Môžete použiť ručný mixér s hnetacími háčikmi alebo hnetieť ručne približne 8 až 10 minút.
Kysnutie a tvarovanie
Cesto prikryte čistou utierkou a nechajte ho kysnúť na teplom mieste približne 30 minút, kým zväčší svoj objem. Po vykysnutí ho preložte na ľahko pomúčenú dosku a rozvaľkajte na hrúbku asi 1 centimeter. Pomocou okrúhlej formy alebo pohára vykrajujte malé krúžky. Ak chcete typický tvar donutu s dierou, vykrojte menší kruh v strede každého kúska.
Druhé kysnutie a vyprážanie
Vykrojené croissant-donuty položte na pomúčený plech, prikryte utierkou a nechajte ich ešte 20 minút kysnúť. Medzitým v hlbokej panvici alebo hrnci rozohrejte dostatok oleja na teplotu 170 – 180 °C. Croissant-donuty vkladajte do horúceho oleja a smažte približne 2 minúty z každej strany, kým nebudú zlatisté a krásne vykysnuté.
Dokončenie
Hotové donuty vyberte na papierovú utierku, aby odkvapkal prebytočný olej. Ešte teplé ich obaľte v kryštálovom cukre, prípadne ich môžete posypať práškovým cukrom, poliať čokoládovou polevou alebo naplniť džemom či orieškovým krémom.
Tipy na dokonalé croissant-donuty
-
Dbajte na správnu teplotu oleja – príliš horúci olej spáli povrch, príliš studený spôsobí nasiaknutie tukom.
-
Cesto môžete dochutiť aj škoricou, muškátovým orieškom alebo citrónovou kôrou.
-
Croissant-donuty sú najlepšie čerstvo vyprážané, ale vydržia aj 2 dni v uzatvorenej nádobe.
Zhrnutie
Croissant-donuty sú dokonalou sladkou pochúťkou, ktorá kombinuje to najlepšie z croissantu a donutu. Ich príprava je jednoduchá, suroviny dostupné a výsledok jednoducho úžasný – mäkké, nadýchané, voňavé a neodolateľné. Verte, že po prvom zahryznutí si budete chcieť dať ďalší. Vyskúšajte tento recept a doprajte sebe aj svojim blízkym kúsok sladkého potešenia.
