5. Varenie
Predhrejte rúru na 180 °C (s ventilátorom). Pečte clafoutis 35 až 40 minút, kým nie sú zlatisté a v strede mierne kypré. Skontrolujte prepečenosť nožom; mali by vyjsť čisté.
6. Dokončovanie
Pred posypaním práškovým cukrom nechajte mierne vychladnúť. Podávajte teplé alebo studené podľa chuti.
Tipy na dokonalý clafoutis
- Používajte zrelé, ale pevné jahody, aby ste zabránili ich uvoľneniu priveľa vody.
- Cesto neprešľahajte, aby zostalo mäkké.
- Pre bohatšiu chuť pridajte lyžicu mandľovej múky.
- Pre ľahšiu verziu nahraďte smotanu mliekom.
- Podávajte s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo s červeným ovocným coulis pre ešte lahodnejší dezert.
Gurmánske variácie
Jahodovo-mandľové clafoutis
Pred pečením pridajte do cesta 50 g mandľovej múky a pre chrumkavý vzhľad posypte mandľovými lupienkami.
Clafoutis s jahodami a rebarborou
Pre sladký a pikantný kontrast skombinujte 300 g jahôd s 200 g rebarbory nakrájanej na malé kúsky.
Clafoutis s jahodami a bielou čokoládou
Pre ešte lahodnejšiu a rozplývajúcu sa verziu cesta pridajte do cesta 50 g bielych čokoládových lupienkov.
Jahodovo-citrónové clafoutis
Pre sviežu a voňavú chuť pridajte do cesta kôru z neošetreného citróna.
Odporúčané prílohy
- Ľahko sladená šľahačka.
- Vanilková alebo jogurtová zmrzlina.
- Jahodové alebo malinové coulis.
- Čerstvé lístky mäty na ozdobu.
Výživové výhody
Jahody sú bohaté na vitamín C, antioxidanty a vlákninu. Dodávajú tomuto dezertu nádych sviežosti a ľahkosti. Clafoutis vďaka vaječnému a mliečnemu základu obsahuje aj bielkoviny a vápnik. Je to vyvážený dezert, ktorý je pri konzumácii s mierou lahodný aj zdravý.
Prezentácia a školenie
Pre rustikálny a príjemný nádych podávajte clafoutis priamo z misky alebo ho nakrájajte na jednotlivé plátky pre rafinovanejšiu prezentáciu. Ozdobte niekoľkými čerstvými jahodami a posypte práškovým cukrom. Pre elegantný nádych pridajte lístok mäty alebo pokvapkajte coulis z červených bobúľ.
