Tento mäkký a jednoduchý jahodový clafoutis je dezertom, ktorý musia mať milovníci ovocných dobrôt. Inšpirovaný klasickým čerešňovým clafoutis, tento novo navrhnutý dezert predstavuje jahodu, typické ovocie jari a leta. Jeho textúra, ktorá sa rozplýva na jazyku, jemne sladká chuť a jednoduchá príprava ho robia ideálnym na každú príležitosť. Či už ide o popoludňajšie občerstvenie, rodinný dezert alebo nedeľný brunch, tento clafoutis poteší svojou dokonalou rovnováhou ľahkosti a pôžitku.
Pôvod clafoutis
Clafoutis je tradičná špecialita regiónu Limousin vo Francúzsku. Pôvodne sa pripravoval z celých čerešní aj s kôstkami, aby sa zachovala plná chuť ovocia. Postupom času sa tento rustikálny recept vyvinul a zahŕňa aj iné ovocie: jablká, hrušky, slivky, marhule a samozrejme jahody. Jahodový clafoutis je sladšia a voňavejšia verzia, ideálna na teplejšie mesiace.
Ingrediencie pre 6 až 8 osôb
- 500 g čerstvých jahôd
- 3 celé vajcia
- 100 g práškového cukru
- 1 vrecko vanilkového cukru
- 100 g múky
- 30 g rozpusteného masla
- 25 cl plnotučného mlieka
- 10 cl tekutej smotany
- 1 štipka soli
- Maslo do formy
- Práškový cukor na dokončenie (voliteľné)
Postupná príprava
1. Pripravte si jahody
Jahody rýchlo opláchnite pod studenou vodou, sceďte ich a ošúpte. Rozrežte ich na polovice alebo štvrtiny v závislosti od ich veľkosti. Odložte bokom.
2. Pripravte zmes na clafoutis
Vo veľkej mise rozšľahajte vajcia a šľahajte ich s cukrom a vanilkovým cukrom, kým zmes nezbledne. Pridajte preosiatu múku a štipku soli a miešajte, kým nevznikne hladké cesto. Potom vmiešajte rozpustené maslo, mlieko a smotanu. Šľahajte, kým nevznikne hladká, tekutá konzistencia, podobná hustému cestu na palacinky.
3. Pripravte formu
Zapekaciu misu alebo keramickú misu štedro vymastite maslom. Jemne posypte cukrom, aby ste po upečení získali tenkú karamelizovanú kôrku.
4. Zostavte clafoutis
Jahody poukladajte na dno formy a potom na ne jemne nalejte cesto na clafoutis. Ovocie by malo byť rovnomerne rozložené pre rovnomerné upečenie.
