Krémový vaječný šalát s avokádom je modernou a vyváženou alternatívou k tradičnému vaječnému šalátu s majonézou. Avokádo dodáva zamatovú textúru a prirodzenú bohatosť, zatiaľ čo vajcia ponúkajú kvalitné bielkoviny. Tento rýchly a jednoduchý recept je lahodný samostatne ako šalát alebo ako náplň do sendvičov či wrapov.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 6 vajec natvrdo
- 1 veľké zrelé avokádo
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- 1 polievková lyžica gréckeho jogurtu alebo ľahkej majonézy
- 1 čajová lyžička dijonskej horčice
- 1 nadrobno nakrájaná červená cibuľa
- 1 stonka zeleru, nakrájaná na malé kocky
- Soľ a čerstvo mleté korenie
- Pár vetvičiek nasekanej čerstvej pažítky alebo petržlenovej vňate
Postupná príprava
1. Uvarte vajcia
Vajcia vložte do hrnca s vriacou vodou a varte 9 až 10 minút.
Ihneď ich nechajte vychladnúť v ľadovej vode a potom ich ošúpte.
2. Pripravte si krémový základ
Vo veľkej mise roztlačte avokádo vidličkou do hladka.
Pridajte citrónovú šťavu, grécky jogurt (alebo majonézu) a horčicu.
Miešajte, kým sa dobre nespoja.
3. Vmiešajte vajcia a zeleninu
Nakrájajte natvrdo uvarené vajcia.
Pridajte ich do zmesi spolu s červenou cibuľou a zelerom.
Dochutte soľou, korením a nasekanou pažítkou.
Jemne premiešajte, aby ste nerozdrvili kúsky vajec.
4. Podávajte
Podávajte ihneď alebo dajte na 30 minút do chladničky, ak chcete šalát dobre vychladiť.
