Jednoduchý recept na nadýchané palacinky plné chuti
Kysnuté palacinky s jablkami sú dokonalou pre tých, ktorí milujú nadýchané, plné a plné. Ich príprava je jednoduchá a výsledok je natoľko lahodný, že budete chcieť jesť každý deň. Vďaka droždíu cesto krásne nakysnuté a palacinky sú nadýchané, zatiaľ čo strúhané jablká im dodávajú prirodzenú sladkosť a šťavnatosť. Tieto palacinky sú výborné teplé aj studené, a preto sú ideálne na raňajky, olovrant, alebo ako rýchle občerstvenie do školy či práce. V tomto článku vám prinášame overený recept a tipy, vďaka ktorým budú vaše palacinky vždy dokonalé.
Prečo sú kyslé palacinky s jablkami také výnimočné?
Kysnuté palacinky sa od tých najvyšších patriacich do najvyššej nadýchanej lokality, vláčnou vrstvou. Droždie poskytuje cestu ľahkosť a vytvára nádherné bublinky, vďaka ktorým sú palacinky mäkké a vzdušné. Strúhané jablká im poskytujú prirodzenú vlhkosť a jemnú ovocnú chuť, ktorá sa nádherne spája s vanilkou. Tieto palacinky sú sýte, výživné a skvelé na začiatok dňa alebo ako sladká bodka po obede.
Suroviny, ktoré potrebujete
Na prípravu týchto lahodných kysnutých palaciniek s jablkami si pripravíte:
-
270 gramov hladkej múky
-
100 mililitrov mlieka
-
30 gramov masla
-
2 vajcia izbovej teploty
-
20 gramov čerstvého droždia (alebo 7 gramov sušeného)
-
60 gramov kryštálového cukru
-
1 balíček vanilkového cukru
-
1 kvapka citrónovej šťavy
-
1 veľké jablko (alebo banán)
-
Na podávanie: práškový cukor, slivkový džem, kyslá smotana
Ako vybrať správne suroviny?
Použite kvalitnú hladkú múku, ktorá má dostatočný obsah lepku na vytvorenie pružnej cesty. Čerstvé droždie je ideálne, výborne funguje aj sušené – v takom prípade ho aktivujte vo vlažnom mlieku s trochou cukru. Jablká vyberajte sladšie odrody, ako Gala alebo Golden Delicious, ktoré sú šťavnaté a dodajú palacinkám prirodzenú sladkosť.
Postup prípravy krok za krokom
Príprava cesty
V hrnci zohrejte mlieko a maslo, kým nie sú vlažné – nie horúce, aby ste nezničili droždie. Vo veľkej miere z múky, kryštálového cukru a vanilkového cukru. Uprostred do nej pridajte džem a vlejte vlažné mlieko, pridajte vajcia a citrónovú šťavu. Droždie rozdrobte priamo tekutiny a všetko spolu vybavíte, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek. Cesto by malo byť mierne lepkavé, ale nie príliš riedke.
