Dobrý muffin je okamžite rozpoznateľný: zlatistá, mierne popraskaná kupola, ľahká a vzdušná striedka a vôňa, ktorá naplní celú kuchyňu. Tento recept bol zdokonalený, aby sa zakaždým dosiahol presne tento výsledok. Tu je, so všetkými tajomstvami.
Ingrediencie na 12 dokonalých muffinov
- 250 g múky
- 150 g cukru
- 2 vajcia
- 120 ml plnotučného mlieka
- 120 ml neutrálneho oleja
- 1 vrecko prášku do pečiva (10 g)
- 1 vrecko vanilkového cukru
- 1 štipka soli
- Možnosti posýpky: čokoládové lupienky, čučoriedky, maliny, kúsky banánu
3 tajomstvá dokonalého muffinu
Tajomstvo 1 – Nemiešajte príliš veľa: Zlaté pravidlo muffinov. Miešajte len toľko, aby sa múka zapracovala – hrudky sú normálne a žiaduce. Prílišným miešaním sa vytvára lepok a muffiny sú tvrdé a gumové.
Tajomstvo 2 – Oddeľte suché a mokré ingrediencie: Zmiešajte suché ingrediencie v jednej miske a mokré ingrediencie v druhej a potom ich spojte maximálne v troch fázach. Táto technika zaručuje dokonale hladkú textúru bez nadmerného miešania.
Tajomstvo 3 – Naplňte na 80 %: Muffiny výrazne narastú. Košíčky naplňte iba do 3/4, aby ste dosiahli dokonalú kupolu bez pretečenia.
