Objavte čaro oranajského koláča – spojenie křehkého cesta a jemného krému

Oranaiský koláč (Tarte Oranaise) je tradičný alžírsky dezert, ktorý nesie meno mesta Oran na pobreží Stredozemného mora. Tento výnimočný koláč spája krehké, maslové cesto s jemným vanilkovým krémom a sladkými marhuľami, ktoré mu dodávajú sviežu ovocnú chuť. Vôňa pomarančového kvetu, ktorá je typická pre severoafrickú kuchyňu, ho robí ešte lákavejším. V tomto článku vám prinášame overený recept na tento lahodný koláč, ktorý je ideálny na sviatočné príležitosti aj bežné popoludnie pri káve.

Prečo je oranajský koláč taký výnimočný?

Tento koláč je dokonalou harmóniou chutí a textúr. Krehké cesto sa rozplýva na jazyku, jemný vanilkový krém je lahodne krémový a marhule v sirupe dodávajú sladkosť a ovocnú sviežosť. Vôňa pomarančového kvetu (alebo vanilky) ho predurčuje na slávnostné chvíle, no jeho príprava je jednoduchá a zvládne ju každý. Je to dezert, ktorý poteší nielen milovníkov francúzskej patissérie, ale aj všetkých, ktorí radi objavujú nové chute.

Suroviny, ktoré budete potrebovať

Na krehké cesto:

• 1 balenie lístkového alebo krehkého cesta (alebo si ho pripravte doma z múky, masla, cukru a žĺtkov)

Na krém (crème pâtissière):

• 245 mililitrov plnotučného mlieka

• 75 gramov kryštálového cukru

• 1 vanilkový struk (alebo 1 čajová lyžička vanilkového extraktu)

• 2 žĺtky + 1 žĺtok na dokončenie

• 22 gramov kukuričného škrobu (maizény)

• 1 polievková lyžica pomarančovej kvetovej vody (voliteľné, ale odporúčané)

Na dokončenie:

• 8 konzervovaných marhúľ (v sirupe)

• Kvalitný marhuľový džem na potretie

• Práškový cukor na posypanie

  Ďalej »